جدیدترین خبرها از دنیای نوشیدنیها، تاریخ، علم و فرهنگ پشت هر بطری
نوآوری در دوددهی سرد بشکههای ویسکی
در دنیای ویسکی، جایی که سنت و علم همواره در کنار هم حرکت میکنند، خبر تازهای از انگلستان منتشر شده است. کارخانهی کوپر کینگ در منطقهی یورکشایر موفق شده روشی نو برای دوددهی سرد بشکههای ویسکی ابداع کند.
در این روش، به جای استفاده از گرما یا آتش، دود به شکل سرد و کنترلشده وارد بشکههای خالی میشود تا پیش از پر شدن با ویسکی تازه تقطیرشده، دیوارههای داخلی چوب را با لایهای از رایحه و طعم طبیعی آغشته کند.
این شیوه با هدف ایجاد تعادل میان نوآوری و حفظ طبیعت طراحی شده و میتواند تحولی مهم در صنعت ویسکی به شمار آید. در فرآیند سنتی، برای ایجاد طعم دودی از مادهای به نام تورب استفاده میشود که در هنگام خشککردن مالت میسوزد و رایحهی دود را به غلات منتقل میکند. اما در روش جدید، نیازی به سوزاندن تورب نیست و این موضوع تأثیرات منفی زیستمحیطی را کاهش میدهد.
ویژگی مهم دوددهی سرد در آن است که بدون آسیب به ساختار چوب انجام میشود و کنترل شدت عطر و طعم نیز با دقت بیشتری ممکن است. در نتیجه، ویسکی نهایی دارای طعمی ظریف، عمیق و طبیعی خواهد بود، در حالی که هویت و اصالت خود را حفظ میکند.
به گفتهی مدیر کارخانه، هدف آنها نهتنها خلق طعمی تازه بلکه اثبات این نکته است که میتوان میان نوآوری و احترام به محیطزیست هماهنگی برقرار کرد. همکاری آنها با پژوهشگران محیطزیست نشان میدهد که آیندهی ویسکی میتواند با طبیعت سازگارتر و آگاهانهتر باشد.
در لوکس۲۱ باور داریم که چنین نوآوریهایی یادآور آن است که علم، طبیعت و هنر تقطیر همیشه در حال گفتوگویی آرام با یکدیگرند و حتی دود نیز میتواند به نشانهای از خلاقیت و ظرافت تبدیل شود.
📜 نامهای اصلی (برای ارجاع زیر متن)
Cooper King Distillery = کارخانه کوپر کینگ
Cold Smoking = دوددهی سرد
Peat = تورب
Yorkshire = یورکشایر
پیروزی تاریخی: ویسکی ژاپنی «یامازاکی ۱۸ ساله» عنوان بهترین ویسکی جهان را از اسکاتلند گرفت
در دنیای ویسکی، همیشه اسکاتلند پادشاه بیرقیب بود، تا امسال!
در مراسم بینالمللی «جوایز جهانی ویسکی ۲۰۲۵»، داوران با شگفتی اعلام کردند که برندهی عنوان بهترین «سینگل مالت» جهان دیگر اسکاتلندی نیست، بلکه ژاپنی است.
ویسکی «یامازاکی ۱۸ ساله» از شرکت «سانتوری» با طعمی بینظیر از عسل، شکلات تلخ و چوب بلوط ژاپنی توانست رقبای اسکاتلندی خود را شکست دهد.
🍯 ترکیب سنت و نوآوری ژاپنی
یامازاکی ۱۸ ساله در بشکههای خاص «بلوط میزُهنارا» (بلوط بومی ژاپن) ساخته میشود — چوبی کمیاب که رایحهای از ادویه، عسل و میوههای گرمسیری به ویسکی میدهد.
کارشناسان میگویند راز موفقیت این نسخه در تعادل بین شیرینی ملایم و عمق دودی و پیچیدهی آن نهفته است.
🥇 چرا این خبر مهم است؟
برای اولین بار در تاریخ، اسکاتلند تاج پادشاهی ویسکی را از دست داد.
یامازاکی نمادی از دقت ژاپنی و هنر تقطیر مدرن است.
این موفقیت درهای جدیدی را بهروی تولیدکنندگان آسیایی باز میکند.
طعم خاص بلوط میزُهنارا تجربهای کاملاً متفاوت از سینگل مالتهای کلاسیک ارائه میدهد.
💫 نظر لوکس۲۱
ما در لوکس۲۱ معتقدیم که این پیروزی فقط رقابت بین کشورها نیست، بلکه نشانهای از جهانی شدن فرهنگ ویسکی است.
جایی که کیفیت، خلاقیت و احترام به جزئیات میتواند از هر نقطهای از جهان بدرخشد.
🥃 شما چه فکر میکنید؟
آیا دوران سلطنت اسکاتلند در دنیای ویسکی به پایان رسیده؟
نظرتان را با ما و دیگر همراهان لوکس۲۱ به اشتراک بگذارید 🍀
📜 نامهای اصلی (برای ارجاع زیر متن)
World Whisky Awards 2025 = جوایز جهانی ویسکی ۲۰۲۵
Single Malt = سینگل مالت
Yamazaki 18 Years = یامازاکی ۱۸ ساله
Suntory = سانتوری
Mizunara Oak = بلوط میزُهنارا
همکاری طلایی: شیواس و طراح مد هندی برای نسخهای محدود
رند مشهور اسکاتلندی شیواس ریگل (چیواس رگال) در اقدامی خلاقانه با طراح مد برجستهی هندی گورو گاپتا (گوراو گوپتا)همکاری کرده است تا دو نسخهی محدود و ویژه از ویسکیهای خود را طراحی و عرضه کند.
این همکاری به مناسبت جشن دیوالی (دیوالی) انجام شده و هدف آن ادغام هنر مدرن با میراث کلاسیک شیواس است.
در این مجموعهی خاص، دو نسخه معرفی شده است:
چیواس ریگال پانزدهمبا طراحی طلایی الهامگرفته از فرهنگ و نمادهای سنتی هند
چیواس ریگال ۱۲ ساله با طرحی نقرهای و مدرنتر که زیبایی مینیمال و امروزی را به نمایش میگذارد
طراح گورو گاپتا در گفتوگوهای خود گفته است که هدف او، بازآفرینی داستان و روح برند شیواس از دیدگاه هنری بوده است.
او در طراحی خود از سه نماد اصلی بهره برده است:
«پلنگ بالدار» بهعنوان نماد آزادی،
«مار» بهعنوان نماد توانایی و تداوم،
و «چشم سوم» بهعنوان نماد روشنبینی و درک عمیق.
این نسخهها بهصورت محدود و ویژه برای بازارهای لوکس و فروشگاههای بینالمللی (بهویژه فروشگاههای فرودگاهی) عرضه خواهند شد.
چرا این خبر برای لوکس۲۱ اهمیت دارد؟
این همکاری نشان میدهد که دنیای نوشیدنیهای لوکس تنها به طعم و محتوا محدود نمیشود، بلکه هنر، طراحی و فرهنگ نیز بخش مهمی از هویت آن را تشکیل میدهند.
برای مخاطبان فارسیزبان لوکس۲۱، این پروژه نمونهای زیبا از تلفیق فرهنگ نوشیدن، طراحی مدرن و هویت هنری جهانی است.
بهنظر شما آیا طراحی و زیبایی ظاهری میتواند تجربهی نوشیدن را تغییر دهد؟
نظرتان را با ما و دیگر همراهان لوکس۲۱ بهاشتراک بگذارید.
آلمان پیشتاز در مصرف آبجوی بدون الکل
طبق گزارشهای جدید، آلمان اکنون در میان کشورهای اروپایی بیشترین میزان مصرف آبجوی بدون الکل را دارد.
این روند بهویژه در میان نسل جوان در حال گسترش است؛ بسیاری از جوانان به دلایل سلامتی و سبک زندگی، به نوشیدنیهای بدون الکل روی آوردهاند.
کارخانههای بزرگ آبجوسازی آلمان نیز این تغییر را پذیرفته و مدلهای متنوعی از آبجوهای بدون الکل تولید کردهاند که از نظر طعم و کیفیت، با مدلهای سنتی برابری میکنند.
کارشناسان معتقدند این تغییر نشان میدهد که فرهنگ نوشیدن در آلمان در حال حرکت بهسوی آگاهی، سلامت و انتخابهای مسئولانهتر است.
نوآوری در تولید ویسکی؛ جایگزینی تورب با چوب و گیاهان طبیعی
در سالهای اخیر، بسیاری از کارخانههای ویسکیسازی در اسکاتلند در تلاشاند تا استفاده از تورب (peat) را در فرایند خشککردن مالت کاهش دهند.
تورب از دل زمین استخراج میشود و یکی از منابع طبیعی مهم جذب کربن در جهان است. استخراج بیش از اندازهی آن میتواند به محیطزیست آسیب بزند.
به همین دلیل، برخی کارخانهها اکنون به دنبال جایگزینهای طبیعی مانند چوب مانوکا، خزه و گیاهان معطر کوهی هستند تا بدون آسیب به طبیعت، همچنان طعم دودی و اصیل ویسکی را حفظ کنند.
این تغییر میتواند نقطهی عطفی در مسیر تولید پایدار و دوستدار محیطزیست برای صنعت ویسکی باشد.
دیدگاه خود را دربارهی این مقاله بنویسید.
من تلاش کردهام این صفحه را با تکیه بر دانش، تحقیق و دقت شخصی گردآوری کنم.
اگر در آن خطایی مشاهده کردید یا پیشنهادی برای بهبود دارید، خوشحال میشوم با اشتراک دیدگاه خود، به گسترش این دانش برای جامعهی فارسیزبان کمک کنید.
دانش زمانی رشد میکند که با هم آن را به اشتراک بگذاریم